فنجانهای پخت، یافنجانهای کاپکیکیا کپسولهای کاپکیک، فنجانهای کاغذی کوچکی هستند که برای قرار دادن خمیر کیک هنگام پخت استفاده میشوند و معمولاً دارای یک پوشش روغنی هستند. این پوشش از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری میکند، جدا کردن قالب را آسان میکند و میتواند به عنوان قالب مستقیم استفاده شود. بسته بندی برای ایجاد تمیزی. آنها اغلب از کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی ساخته میشوند و در برابر حرارت مقاوم هستند. آنها در اشکال مختلفی مانند گرد و مربع وجود دارند و میتوانند قابل استفاده مجدد یا یکبار مصرف باشند. بنابراین، آنها هم در پخت خانگی و هم در مصارف تجاری کاربرد دارند.
تفاوت بین قالبهای پخت و کپسولهای کاپکیک چیست؟
فنجانهای پخت به طور خلاصه در مقابل قالبهای کاپکیک: قالبهای پخت جداگانه استفاده میشوند، در حالی که قالبها باید همراه با قالبها استفاده شوند، این مهمترین وجه تمایز است.
فنجانهای پخت معمولاً فنجانهای تکپایهای هستند که میتوانند مستقیماً در فر قرار گیرند. آنها از مواد ضخیمتری (مثلاً سیلیکون، کاغذ مقاوم در برابر حرارت یا فویل آلومینیومی) ساخته شدهاند که میتوانند در برابر خمیر کیک به خودی خود مقاومت کنند و برای پخت مستقیم و جدا کردن از قالب بهترین عملکرد را دارند.
کپسولهای کاپکیک (کاغذی) سینی) نازکتر هستند، عمدتاً برای قرار دادن در داخل قالب برای جلوگیری از چسبیدن استفاده میشوند، معمولاً باید با قالبهای فلزی یا سیلیکونی، عمدتاً کاغذی یکبار مصرف، با طرحها یا رنگها، عمدتاً برای اهداف تزئینی و ضد چسبندگی استفاده شوند.
چه نوع کاپکیکی بهتر است؟
بهترین کاپ کیک باید سه معیار را داشته باشد: باید در برابر روغن، حرارت و نچسب به قالب باشند. ما کپسولهای کاپ کیک ضخیم و مقاوم در برابر روغن با فیلم پلی اتیلن مخصوص مواد غذایی را توصیه میکنیم که از نشت روغن در حین پخت جلوگیری کرده و جدا کردن آن از قالب را آسانتر میکند. کپسولهای فویل آلومینیومی نیز عالی هستند، به خصوص برای پخت در دمای بالا، زیرا گرم شدن یکنواخت کیک را تضمین میکنند. از خرید کپسولهای خیلی نازک خودداری کنید، زیرا مستعد سوختن و تغییر شکل هستند. کپسولهای کاپ کیک کاغذی سفید مقاوم در برابر روغن که توسط نانواییهای معمولی استفاده میشوند، عالی، مقرون به صرفه و کاربردی هستند.
به جای کپسول کاپ کیک از چی میشه استفاده کرد؟ اگر قالب کاپکیک ندارید، نگران نباشید، موارد بسیار دیگری وجود دارد که میتوانید به عنوان جایگزین استفاده کنید. میتوانید کاغذ روغنی را به شکل دایرهای برش دهید، آن را تا کنید و برای جلوگیری از چسبیدن، در قالب قرار دهید. اگر قالب سیلیکونی برای تهیه مافین دارید، این کار حتی راحتتر هم خواهد بود. به سادگی خمیر را داخل قالب بریزید، آن را بپزید، تمیز کنید و بارها و بارها از آن استفاده کنید. اگر قالب ندارید، میتوانید از فویل آلومینیومی برای ساخت یک فنجان کوچک استفاده کنید. اگرچه ممکن است از نظر زیباییشناسی خیلی خوشایند به نظر نرسد، اما برای پخت کیک مناسب خواهد بود. کاسههای سرامیکی کوچک و فنجانهای شیشهای در خانه نیز میتوانند مفید باشند، فقط به یاد داشته باشید که ابتدا آنها را با یک لایه روغن بپوشانید. با این حال، مراقب باشید که از کاغذ چاپ یا روزنامه به عنوان جایگزین استفاده نکنید، زیرا در دماهای بالا ایمن نیستند. اگر این مواد را ندارید، فقط یک لایه اضافی روغن بمالید و مقداری آرد در قالب بپاشید. قالب را با دقت بردارید و باز هم موفق خواهید شد.
